fbpx

אתגר הסלט – צהובים של חורף

הסלט היום יהיה על טהרת הצבע הצהוב. ניסיתי למצוא במשק הכוכבים ירקות צהובים, למה צהוב? צהוב זה השמש! אין באמת סיבה פשוט התחשק לי. מסתבר שלא קל לייצר סלט צהוב.

אז מי שעוד לא יודע באיזה אתגר מדובר, מוזמן לראות את היום הראשון של הצאלנג כאן אתגר הסלט מתחילים.

כהרגלי אני מציין למה אני עושה את האתגר הזה והנה כמה סיבות:

  1. קודם כל לבריאות ולכייף האישי שלי. מה יותר חשוב מזה 😘
  2. בשבילכם! הקוראים! אולי ארים לכם ותצאו גם לאיזה צ’אלנג תזונה לשיפור חייכם
  3. בשבילכם שוב! ברור שלא יצאתי ככה סתם והתחלתי לאלטר (לצערי אני לא מסוג האנשים הזה) אז ישבתי וקראתי ותכננתי לא מעט ואני בטוח שהמידע שאציין פה בפוסט ובפוסטים הבאים יהיה לכם לעזר במידה ותרצו לנסות את המתכוני סלט מגניבים או בכלל מידע על הירקות השונים.

היום השלישי במשק הכוכבים

עוד יום במשק החקלאי בכפר, כלכך קל להתרגל להאיוורה הזו, שקט , אוויר צח, ושלל מזון מהאדמת הארץ. והפעם היה נצון לעשות סלט על טהרת הצהובים וחיפשתי ירקות צהובים. אם לומר את האמת לא היה כלכך ירקות צהובים, אילו ירקות צהובים יש בכלל? . ואז נעזרתי קצת באנשי המשק והיו קצת יותר יצירתיים ממני באותו הרגע, הפנו אותי לאיזור בו מגדלים את פרחי המאכל והוספתי פרח בשם “” שהיה צהוב כתום, וגם הפנו אותי לעץ התפוזים! מה קשור תפוז? זה פרי! אבל זה היו לי הרבה ברירות . אז כן היה גם תפוס בסלט 🙂

מתכון הסלט מספר 3 – סלט של צהובים

הסלט נקטף משלל הירקות של הגינה שאנחנו כבר מכירים מסלטים קודמים. מלבד הפרחים שנקטפו מתוך מרציה צהובה שיש בכניסה לחממה, מסתבר שכל הפרחים בה אכילים! עוד נקטפו כמה תפוזי שמוטי . העץ ממקום בסמוך לחממת הירקות ( איזה 15 שניות הליכה לכיוון מערב).

המרכיבים:

  • שום ירוק
  • חסה מסולסלת
  • שמיר
  • אפונה
  • נענה
  • עלי מנגולד צהוב
  • עלי בייבי
  • תפוז
  • פרחים צהובים אכילים!

כמה בריאות בסלט אחד

תפוז – מלא בויטמין C

הנה זה בא – סלט צהובים בתוספת שמש

על מרכבי הדשא המשק בחרתי פינה שמשית לאכול את סלט הצהובים שהכנתי. אי אפשר לתאר איזה תחושה של חורף , גם הרוח הקרירה שמגיע לסירוגין עם הטעם תפוז בפה מעבירה את תחושת החורף הקרב ובא. בתאבון

אתגר הסלט – הסלט של אדון סלק

אז מי שעוד לא יודע באיזה אתגר מדובר, מוזמן לראות את היום הראשון של הצאלנג כאן אתגר הסלט מתחילים.

כהרגלי אני מציין למה אני עושה את האתגר הזה והנה כמה סיבות:

  1. קודם כל לבריאות ולכייף האישי שלי. מה יותר חשוב מזה 😘
  2. בשבילכם! הקוראים! אולי ארים לכם ותצאו גם לאיזה צ’אלנג תזונה לשיפור חייכם
  3. בשבילכם שוב! ברור שלא יצאתי ככה סתם והתחלתי לאלטר (לצערי אני לא מסוג האנשים הזה) אז ישבתי וקראתי ותכננתי לא מעט ואני בטוח שהמידע שאציין פה בפוסט ובפוסטים הבאים יהיה לכם לעזר במידה ותרצו לנסות את המתכוני סלט מגניבים או בכלל מידע על הירקות השונים.

היום השני במשק הכוכבים

עושה סלט אורגני הישר מהאדמה , מה שנקרא farm to table. היה יום סופר נעים מעונן מעט ואוויר צח בלב הכפר. ירקות החורף שופעים ומרהיבים ביופיים ושרים את שיר הגשם על מנת שיגיע. כאחד שמאד אוהב את ריח האדמה והצומח. אין לתאר כמה שזה משדרג את המטרה , שהיא כולה להכין סלט מגניב ולאכול אותו 😁

מתכון הסלט מספר 2 – הסלט של אדון סלק

אדון סלק , ולא סתם סלק, סלק משוייש , כזה שלרגע נדמה שקיבלתם איזה נתח הישר מהקצב והחלטתי לכבד אותו ולקרוא לו אדון, לצידו הצמדתי את העגניית השרי היפיפיה ומסביב ריפוד שלל ירוקים שנותנים המון טעם וריח.

תמונה להתרשמות:

סלק משוייש טעים יותר מכל סטייק
סלק משוייש טעים יותר מכל סטייק

המרכיבים:

  • שום ירוק
  • סלרי
  • שמיר
  • בק צוי
  • סלק משוייש (סלק 2 צבעים)
  • עלי מנגולד (שם גם עלי סלק למעשה)

תמונות המרכיבים למקרה שעוד לא התעורר בכם התיאבון:

כמה בריאות בסלט אחד

בקרוב יעלה..

קצת על תהליך הקטיפה בשדה בירק

הפעם מסע הקטיף היה יותר מאתגר כי אם לומר את האמת, התוכנית שלי קצת השתבשה כי פלפלים אדומים לא היו (היו פלפלים שחורים שזה מאד מעניין אבל לא יכולתי לשנות כיוון עד כדי כך), ידעתי שאני רוצה סלק בסלט ולצידו ירק אדום , עגבניות לא היו בשיקול שלי מכוון שאלו ירקות קיץ ולא חורף. אבל במשק הכוכבים יש חממה והעגבניות גדלות להפליא . אז היו תחליף נחמד מאד במקום הגמבה האדומה. ובקיצור! הכי כייף זה לקטוף את הירוק הריחניים, השמיר נותן ריח כזה פרש שמעלה חיוך , מציאת הסלק המתאים וקטיפתו מלוכלת באדמה שמעלה זכרונות ילדות! הכל מדהים אין לי מה להגיד. אני ממשיך ..

הנה זה בא – הסלט של אדון סלק.

הכנת הסלט מלאת צבעים בזכות אדון סלק. אין איך לתאר אז פשוט תצפו בתמונות 😎

כל מה שנשאר זה לאכול וליהנות מסלט נדיר הישן מהאדמה. בתאבון!

סלט של אדון סלק מתכון
סלט של אדון סלק מתכון

נורא מצטער אבל בדרך נתקלתי באפונה ואי אפשר היה לעמוד בפניה וגם נכנסה לסלט של אדון סלק. נתראה ביום בא עם עוד סלט מרענן. היה טעים מאודדדדדדד.

עוד תמונה:

סלט אדון סלק
סלט אדון סלק

אתגר הסלט היומי – 50 גוונים של ירוק

הגעתי למשק הכוכבים , במטרה לסיים את אתגר הסלט, והוא לאכול חודש ימים ברצף סלט מפנק שיחליף את אחת הארוחות הפחות מזינות שהייתי אוכל מזה שנים (לרוב מזמין, אוכל מעובד , שמנוני ובסגנון..) . למה משק הכוכבים? כי הם הזמינו אותי 🙂 . ויותר מזה , חיפשתי מקום קסום שמגדל מגוון ירקות בריאים וכמובן אורגנים (כפי שתוכלו לראות בתמונות חלק גדול מהעלים ננגסו על ידי זחלים מה שמוכיח כי מדובר בירקות אורגניים על אמת).

אז האתר התחיל היום (28.11.2021) , ומעכשיו יש לי 30 ימים לנסות ולהרכיב סלטים מעניינים ומזינים וזה על מנת להשיג כמה דברים:

  1. קודם כל לבריאות ולכייף האישי שלי. מה יותר חשוב מזה 😘
  2. בשבילכם! הקוראים! אולי ארים לכם ותצאו גם לאיזה צ’אלנג תזונה לשיפור חייכם
  3. בשבילכם שוב! ברור שלא יצאתי ככה סתם והתחלתי לאלטר (לצערי אני לא מסוג האנשים הזה) אז ישבתי וקראתי ותכננתי לא מעט ואני בטוח שהמידע שאציין פה בפוסט ובפוסטים הבאים יהיה לכם לעזר במידה ותרצו לנסות את המתכוני סלט מגניבים או בכלל מידע על הירקות השונים.

אז מתחילים ! מתכון לסלט ראשון – 50 גוונים של ירוק.

המרכיבים:

  • חסה מסולסלת
  • תרד ניוזילנדי
  • עלי כרוב חיצוניים
  • פטרוזיליה
  • ברוקלי
  • מיזונה
  • שום ירוק
  • צמח מלח (תחליף נחמד מאוד למלח)
  • מעט שמן זית ולימון הישר מהעץ הנמצא במשק.

תמונות המרכיבים למקרה שעוד לא התעורר בכם התיאבון:

כמה בריאות בסלט אחד

בקרוב יעלה..

קצת על תהליך הקטיפה בשדה בירק

לאחר טיול בין כל המגוון של ירוק החורף הללו היה עליי להתחיל לקטוף ולאסוף את המרכיבים של הסלט המיועד. כל קטיף הירק מלווה בריח פרש של ירק ואדמה שגורמים לבטן להתרגשות בטח לאחר כמוני שהינו חובב סלטים מושבע.

הנה זה בא – הכנת הסלט 50 גוונים של ירוק.

במשק הכוכבים יותר מהכל. הכוונה של יותר זה כי לא ציפיתי שיהיה אבזור ונוחות כזו להכנה. הכל מוכן בשבילנו רק לבוא לקטוף ירקות , לשטוף היטב (יש הרבה אדמה על הירק וגם מעט חרקים, מכוון שהכל אורגני אי אפשר שלא להתפשר ולהתחלק איתם בשלל).

זהו ! כמה פשוט וכייף זה היה. נתראה בסלט הבא.

בתאבון .

אתגר הסלט – סלט של תחילת החורף

היום הרביעי במשק הכוכבים קצת שמש, קצת מעונן, קצת רוח, קצת רטוב, קצת יבש.. אלו הם הסימנים הראשונים לבואו של החורף. כשהסתובבתי בין הירקות שמתי לב שחלק מהירקות שמחים וחלק אחר מהירקות קצת מקוררים ועייפים…

אז מי שעוד לא יודע באיזה אתגר מדובר, מוזמן לראות את היום הראשון של הצאלנג כאן אתגר הסלט מתחילים.

כהרגלי אני מציין למה אני עושה את האתגר הזה והנה כמה סיבות:

  1. קודם כל לבריאות ולכייף האישי שלי. מה יותר חשוב מזה 
  2. בשבילכם! הקוראים! אולי ארים לכם ותצאו גם לאיזה צ’אלנג תזונה לשיפור חייכם
  3. בשבילכם שוב! ברור שלא יצאתי ככה סתם והתחלתי לאלטר (לצערי אני לא מסוג האנשים הזה) אז ישבתי וקראתי ותכננתי לא מעט ואני בטוח שהמידע שאציין פה בפוסט ובפוסטים הבאים יהיה לכם לעזר במידה ותרצו לנסות את המתכוני סלט מגניבים או בכלל מידע על הירקות השונים.

מתכון הסלט מספר 4 – סלט של תחילת החורף

תחילת החורף, סיום של עונת הקיץ, מה שאומר שעדיין יש שאריות של ירקות מהקיץ ויחד עם זאת מתחילים לצוץ ירקות של חורף ולכן הסלט של היום יהיה ערבוב של ירקות משתי העונות


המרכיבים 

  •  חסה
  • מיזונה
  • בק צוי סגול
  • תרד
  • עירית
  • שומר
  • עגבניות שרי
  • צילי חריףףף קטן
  • פטרוזיליה 
  • תותים
    כמה בריאות בסלט אחד 🙂

קוטפים את הסלט

ניגשתי אל עגבניות השרי שכבר התחילו לסבול מהקור וגם קצת היה קשה למצוא כבר אין הרבה. מבחינתי עגבניית השרי היא סימן של קיץ ולכן היא חשובה לסלט הזה. הירק הבא שעוד מסתובב במשק הכוכבים הוא הפלפל, שגם הוא ירק קיץ. פלפל צ’ילי קטן חריף זה בדיוק מה שאני צריך בשביל לחמם את האווירה בסלט החורף הזה. ועכשיו נוסיף את הירקות האחרים שמסמנים חורף, כגון חסה, עירית, פטרוזיליה, עלי שומר ותרד. מצאתי עוד שני ירקות מעניינים והם באק צ’וי סגול ומיזונה שהיא גם סגולה שיוסיפוקצת יופי לסלט. ועכשיו נוסיף את המכובד לעונה זו – תות השדה. להרבה יודעים, אבל תות שדה הוא תוספת מצוינת לסלט. גם אם זה נשמע לכם מוזר, תנסו ותראו שזה עובד!

הינה זה בא – סלט של תחילת החורף 

בואו נגיד שזה אחד הסלטים הנדירים. הרבה טעמים, הרבה מרקמים, הרבה רגשות מעורבים (;
גם חמוץ, גם מתוק, גם פרש של ירוק גם חם וחריף והכל ביחד זה משהו שקשה לתאר. שילוב ייחודי של פעם בשנה! 
אז ממליץ בחום ובקור, תבואו, תקטפו, תחתכו, תאכלו, תהנו. בתאבון. 

סלט של תחילת החורף - טעים במיוחד
סלט של תחילת החורף – טעים במיוחד
עוד תמונה של סלט חורף עשיר הישר מהאדמה של משק הכוכבים
עוד תמונה של סלט חורף עשיר הישר מהאדמה של משק הכוכבים